När jag gör älgskav tar jag en älgstek som är halvfrusen och skär tunna tunna små skivor (översta bilden hur det ser ut), ju tunnare desto bättre. Sen steker jag köttet i smör, kryddar med salt, peppar och lökkrydda. Efter det häller jag i grädde och kalvfond, sen får det koka i minst 30 min så det blir mört. Gott med blomkålsmos till, idag blev det dock bara sallad.