Jag heter Nina! Jag är 28 år och tillsammans med min sambo Gustav och mina döttrar Lovis,3, och Bonnie,1, bor jag på landet utanför Luleå i vårt mysiga 60-talshus.
Jag pluggar till fastighetsmäklare och på fritiden ägnar jag mig åt huset, barnen, vänner och matlagning!
Den här bloggen kommer handla om min vardag men framför allt om LCHF.

Hur kom det sig då att jag fastnade för LCHF?
Det började för sex år sen. Då festade jag och mina kompisar varje helg, ofta fredag lördag. På somrarna, onsdag fredag lördag. Detta i kombination med dåliga matvanor gjorde att jag, utan att egentligen märka det, gick upp 10 kg! Det var när jag stod i en provhytt som jag insåg att jag lagt på mig, jag for hem och vägde mig och fick panik!   Under den här tiden var GI väldigt populärt och jag hade under flera månader samlat på mig olika recept och böcker men aldrig kommit igång. Efter insikten att jag gått upp så pass mycket blev jag plötsligt motiverad och satte igång direkt.
När man börjar med en GI-diet kan man under de två första veckorna helt utesluta kolhydrater för att snabbt gå ner lite grann och därmed känna motivationen. Jag började så, och fortsatte så! Jag åt kött, grönsaker, grädde, creme fraiche och uteslöt helt pasta, bröd och rotfrukter. Det gick snabbt och mitt i allt vägde jag mindre än jag nånsin gjort tidigare (i vuxen ålder) och mådde BRA!
Kort därefter träffade jag Gustav. Och kort därefter blev jag gravid :)
Då kom suget efter kolhydrater och cravings efter bl.a. pepparkakor. Eftersom att jag tyckte det var en bra ursäkt att äta allt jag var sugen på när jag var gravid och dessutom inte ville utesluta kolhydrater för bebisens skull så stoppade jag i mig allt jag hade lust till. 25 kg gick jag upp under den graviditeten. När jag slutat amma körde jag igång med LCHF och gick ner allt.
Men så blev jag gravid igen efter ett år och samma visa då, upp 25 kg. Och när jag slutat amma började jag med LCHF igen och har nu gått ner allt igen.
Det är verkligen inte nyttigt för kroppen att gå upp 25, ner 25, upp 25, ner 25. OM jag skulle bli gravid en tredje gång hoppas jag verkligen att jag har karaktär och inte går upp så pass mycket.

Nu undrar folk då och då om jag fortfarande kör LCHF, och ja det gör jag och jag kommer alltid att göra det. LCHF är en livsstil och inte en bantningsmetod, skulle jag börja äta kolhydrater som vanligt skulle jag börja gå upp igen.

Vad är det då jag tycker är så bra med LCHF?
1.) Jag är mycket piggare
2.) Magen är lugn och blir aldrig så där uppblåst som den kan bli av massa kolhydrater. (och som Katrin Zytiomerska säger, man pruttar inte då man käkar LCHF! haha)
3.) Det har hjälpt mig att gå ner i vikt efter graviditerna och hjälper mig nu att hålla vikten
4.) Jag blir inte sjuk lika ofta
Sammanfattat så mår jag riktigt bra helt enkelt! Jag tror det är viktigt att lyssna på kroppen och känna efter hur man mår. Och när det gäller skeptikerna som tror att hjärnan behöver en massa kolhydrater (en vanlig missuppfattning är att LCHFare inte äter kolhydrater överhuvudtaget, men det finns kolhydrater i allt jag äter, inte så mycket bara) så tror jag helt enkelt att de har fel! Som sagt, jag lyssnar på min kropp, har aldrig mått så här bra och jag önskar att jag kan inspirera fler som inte är nöjda med sin vikt eller har problem med uppblåst och stökig mage, att prova LCHF!

Min svärmor har diabetes. När hon var här och hälsade på så lagade jag skinkpaj till middag och blåbärspaj till efterrätt (allt LCHF såklart). Efter maten kände hon sig dålig vilket berodde på att hon tagit insulin som vanligt före maten men den mat jag hade tillagat höjde inte blodsockret som "vanlig" mat gör och därför blev insulindosen helt fel. Med andra ord hade hon kunnat ta mindre insulin innan den måltiden, och nästa gång ska jag såklart komma ihåg att påminna henne att det är LCHF innan så dosen blir rätt! Vad ville jag säga med det här då? Ja, LCHF är bra helt enkelt och jag tror inte att någon mår bra av berg-och dalbane-svängningar i blodsocker.
Som sagt, jag har startat den här bloggen för att inspirera andra att börja med den här livsstilen.
Jag kommer dela med mig av egna recept, andras recept och recept jag gjort om lite grann.