Dessa goda små ostpajer har jag gjort till julafton.

Ca 20 st

Pajdeg
6 dl mandelmjöl
100 g smör
2 ägg
2 msk fiberhusk
Salt

Skär smöret i tärningar och blanda allt. Tryck ut i smorda små foliebakformar. In i kylen i 30 min. Förgrädda sedan i tio min i 200 grader.

Fyllning
5 dl riven ost
3 dl grädde
3 ägg
Salt och peppar

Vispa grädde och ägg. Blanda i 4 dl ost, salt och peppar. Fyll pajskalen och strö över resten av osten. In i ugnen i ca 12 min tills pajerna fått fin färg.